~ C h o k l a d c u p c a k e s ~
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk (eller ljus) choklad
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0.5 dl kakao
100 g phiadelphiaost
1 msk varmt kaffe
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
F RO S T I N G
2. Bred frostingen på cupcakesen. Använd gärna en sprits!
3. Garnera med vad du vill!
Cookie Monsters
DU BEHÖVER:
100 g margarin
1 dl mjölk
1 1/2 dl socker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
100 g mörk blockchoklad
FROSTINGEN:
1 paket cream cheese
50 g margarin
2 msk vaniljsocker
Florsocker (mängd får man testa sig fram)
Blå karamellfärg
Mörk choklad (behövs ungefär 2 rutor så om man köper 200g-mörk blockchoklad till "muffinsarna" kan man ta från den eftersom att det blir över!)
Kokos
Maryland cookies
GÖR SÅ HÄR:
1. Vispa ägg och socker med elvisp.
2. Smält smöret på spisen. Häll i mjölken.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver, potatismjöl, vaniljsocker och kakao i en annan bunke.
4. Blanda ner smöret medans du blandar i mjölblandningssmeten.
5. Rör sen ner äggblandningen.
6. Hacka chokladen i bitar och rör ner i smeten.
7. Fyll upp fortmarna med smet
8. Grädda i ugnen på 225°C i ca 18 minuter.
FROSTING:
1. Smält smöret och låt svalna.
2. Blanda cream cheesen med vaniljsockret.
3. Rör ner smöret.
4. Tillsätt lite florsocker i taget och rör till en jämn och slät kräm,rör sönder alla klumpar.
5. Blanda ner karamellfärg tills du får den färg du vill ha.
6. Spritsa eller bred på frostingen på muffinsen. OBS! Dom måste ha svalnat innan du brer på!
7. Nu ska du göra ögonen. "Smeta" på lite glasyr tills du får runda fina cirklar. Sen smälter du lite choklad i mikron och duttar på med t.ex en tandpetare.
8. Ta rätt mycket kokos i en plastpåse och blanda med karamellfärg till du får den färg du önskar. Häll över i en djup tallrik. Rulla muffinsarna med glasyren över kokosen så de blir ordentligt täckta.
9. Nu ska du göra det sista,skär kakorna i hälften och tryck sedan in i muffinsen. Om de inte vill sitta så pröva att skära ut en liten mungipa att fästa kakan på.
KLART!
Solskensbullar
DU BEHÖVER:
1 paket (50 g) jäst
100 g smör eller margarin
3 dl mjöl
1/2 tsk salt
1 dl socker eller vit sirap
2 tsk kardemumma
ca 9 dl vetemjöl
FYLLNING:
2 dl marsan eller vaniljkräm
PENSLING:
1 ägg
GARNERING:
50 g smält smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
TILLBEHÖR:
spritspåse
GÖR SÅ HÄR:
1. Smula ner jästen i en bunke. Smält matfetteti en kastrull på svag värme. Tillsätt mjölken. Låt blandningen bli fingervarm, 37 grader. Håll den ljumma degvätskan över jästen och rör om så att den löser sig.
2. Tillsätt salt, socker eller sirap och ev kardemumma. Mät mjölet genom att hälla det luftigt direkt från påsen i ett litermått. Tillsätt drygt 2/3 av mjölet.
3. Arbeta degen kraftigt med en träsked, ca 8 min, till degen blir blank, smidig och släpper kanten. Jäs under bakduk ca 30 min till dubbel storlek.
4. Arbeta ihop degen och ta sedan upp den på ett mjölat bakbord. Tillsätt mer mjöl om det behövs och arbeta degen smidig.
5. Dela degen i två delar. Forma varje del till en längd och dela i 12 lika stora delar. Rulla till släta bullar. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa 15 min.
6. Häll vaniljkräm i en spritspåse. Gör en grop i mitten av varje bulle och fyll med kräm. Låt bullarna jäsa ytterligare ca 10 min. Värm ugnen till 250 grader.
7. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 5-10 min. Låt bullarna svalna på galler under duk. Efter gräddningen penslas bullarna med smält smör eller margarin och doppas i socker
